Second de cuisine (H/F)

Pour la saison d’hiver 2026-2027, l’Alpen Valley recrute son/sa Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la brigade.

Véritable bras droit du Chef, vous participez à la production, à la gestion des équipes et au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous serez amené(e) à :

• Participer à l’élaboration des plans de production
• Prendre part aux réunions de service
• Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks, la production, la distribution et l’entretien
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais
• Contrôler la rotation quotidienne des mises en place dans un souci d’hygiène et d’optimisation des coûts
• Superviser le nettoyage des locaux et des équipements
• Participer à l’élaboration et à la gestion des plannings
• Suivre les états de présence des équipes cuisine et plonge
• Assister le Chef lors des services et coordonner les équipes
• Représenter le Chef de Cuisine en son absence
• Manager, former et accompagner les équipes dans leur montée en compétences